Какво е съотношението на лимонената киселина към лимоновия сок?

Лимонената киселина е естествено срещаща се органична киселина, която се съдържа в цитрусовите плодове. Това е основната киселина, която придава на лимоните техния кисел вкус. Количеството лимонена киселина в лимоновия сок може да варира в зависимост от вида на лимона и колко е узрял. Въпреки това, средно лимоновият сок съдържа около 5% до 6% лимонена киселина. Това означава, че на всеки 100 ml лимонов сок има приблизително 5 до 6 грама лимонена киселина.