Как се прави сок от къпини?

За да направите сок от къпини, ще ви трябват следните съставки и оборудване:

Съставки:

- Пресни къпини

- Вода (по избор, не е необходима, ако предпочитате чист сок)

- захар или мед (по желание)

- Лимонов сок (по желание)

Оборудване:

- Голяма тенджера или тенджера

- Цедка или тензух

- Дървена лъжица или преса за картофи

- Съд за събиране на сока (кана или голям буркан)

Инструкции:

1. Изплакнете къпините: Изплакнете къпините обилно под хладка вода, за да отстраните мръсотията или отломките.

2. Пригответе тенджерата :Поставете голяма тенджера или тенджера на умерен огън на котлона.

3. Добавете къпините: Добавете измитите къпини в тенджерата.

4. Добавете вода (по избор): Тази стъпка зависи от вашите предпочитания за по-гъст или по-рядък сок. Ако предпочитате по-рядък сок, можете да добавите малко вода в тенджерата (около 1/4 чаша за всеки 2 чаши къпини).

5. Гответе къпините: Оставете къпините и водата (ако е добавена) леко да заври. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепването на плодовете по дъното на съда.

6. Намачкайте къпините: Използвайте дървена лъжица или преса за картофи, за да намачкате внимателно къпините, докато се готвят. Това помага за отделянето на сока.

7. Прецедете сока: След около 10-15 минути готвене изключете котлона и оставете сместа да се охлади за няколко минути. След това поставете цедка върху голяма купа. Поставете тензух или цедка с фина мрежа вътре в цедката. Изсипете сместа от къпини в цедката, за да отделите сока от твърдите частици (семена и пулп).

8. Подсладете сока (по избор): По желание можете да добавите малко захар или мед на вкус. Тази стъпка не е задължителна, особено ако къпините вече са достатъчно сладки. Разбъркайте добре, за да се разтвори напълно захарта или меда.

9. Добавете лимонов сок (по избор): Отново, тази стъпка не е задължителна, но добавянето на изстискан лимонов сок може да подобри вкуса на сока от къпини. Разбъркайте добре, за да се комбинират.

10. Охладете сока: Оставете сока от къпини да се охлади до стайна температура, след което го прехвърлете в чиста кана или буркан. Охладете сока за няколко часа или за една нощ, за да се охлади.

11. Насладете се на сока: Вашият домашен сок от къпини е готов за наслада! Сервирайте охладено и не се колебайте да добавите малко кубчета лед, ако желаете.

Не забравяйте, че вкусът и интензивността на сока ще зависят от сладостта и качеството на използваните къпини. Можете да регулирате количеството вода и подсладител според вашите предпочитания.