Какво е максималното възможно ниво на концентрация на портокалов сок...65 Brix...75 Brix...85 Brix...и защо?

Максималното възможно ниво на концентрация на портокалов сок е 85 Brix. Това е така, защото портокаловият сок съдържа голямо количество захари, които са отговорни за неговата сладост и вискозитет. С увеличаването на концентрацията на портокаловия сок се увеличава и концентрацията на захарите. При концентрация от 85 Brix, портокаловият сок е достигнал максималното възможно ниво на концентрация и всяка по-нататъшна концентрация ще доведе до кристализация на захарите.

* 65 Брикс: Това е висока концентрация на портокалов сок, но все още е възможно да се намери на пазара. Портокаловият сок с ниво на Брикс 65 обикновено се прави от концентрат и има леко сладък вкус.

* 75 Брикс: Това е много концентриран портокалов сок и не е толкова често срещан, колкото портокаловия сок 65 Brix. Портокаловият сок с ниво на Брикс 75 обикновено се прави от концентрат и има много сладък вкус.

* 85 Брикс: Това е максимално възможната концентрация на портокалов сок. Портокаловият сок с ниво на Брикс 85 е много гъст и сиропиран и има много интензивен вкус.

Важно е да се отбележи, че нивото на Брикс на портокаловия сок може да варира в зависимост от вида на използвания портокал, климата, в който са отгледани портокалите, и метода на обработка. Например, портокалите, които се отглеждат в топъл климат, обикновено имат по-високо ниво на Brix от портокалите, които се отглеждат в хладен климат. Освен това, портокалите, които се обработват по метод с високо налягане, обикновено имат по-ниско ниво на Brix от портокалите, които се обработват по метод с ниско налягане.