Каква киселина присъства в плодовете личи?

Преобладаващата киселина в плодовете на личи е ябълчната киселина. Ябълчената киселина се намира естествено в много плодове и зеленчуци и е известна със своя тръпчив и леко кисел вкус. Това е дикарбоксилна киселина, което означава, че съдържа две групи карбоксилни киселини (-COOH). В плодовете личи ябълчената киселина допринася за характерната киселинност и тръпчивост, които често се свързват с плодовете.