Видове Liquor изработени от Agave

Tequila, Mescal и charanda три традиционни мексикански духове, направени чрез дестилация и ферментиране на SAP от растението агаве. Агаве често е погрешно за един кактус заради острите листа, но той всъщност е член на семейството на лилиите. Tequila е най-добре познат от агаве духове, и са били изнесени в САЩ от края на 19 век.
Mezcal
<Ли>

Distillers могат да направят Mezcal от различни видове зрели агаве растения. За да се подготви растението агаве, земеделският стопанин отрязва растенията от корените им и премахва листата си. В дестилерията, растенията са разрязани на четвъртинки, изпечени в подземни пещи и смачкани и накъсани да извлича сладък сок агаве е. Distillers тогава ферментират и дестилират сок за производство Mezcal (известен също като Mescal). Този ликьор получава своята пушен аромат от въглена дървен материал, използван в пещите. Световния съюз Tequila
<Ли>

Tequila всъщност е вид Mezcal и се приготвя по същия начин. Tequila се различава от други mezcals, обаче, тъй като тя може да бъде направена само от синьо агаве, и може да се произвежда само в определени места, като например Халиско. Distillers пекат агаве в парни пещи или автоклави, докато нишестето се превръща в захари. Световния съюз Charanda
<Ли>

Charanda обикновено се прави от ферментирал сок от захарна тръстика, но дестилатори понякога използват сладки ферментирали агаве SAP в производството си. Тази напитка е сладък, маслен вкус, подобен на ром. Световния съюз