Как да си направим шотландско уиски

шотландско уиски се прави от дестилиране ечемичени зърна. Най-трудната част от вземане на шотландско уиски е като правилните материали --- и търпение, тъй като процеса на стареене изисква минимум три години. Различни фактори ще се отрази на крайния вкус и цвят на уиски, включително вида на съхранение, продължителността на стареене, и дори изменения в началото стъпки, като например как се пюре ечемика, или вида на дрожди използвани. Експериментирайте да създавате свои собствени шотландско уиски като изпълните следните стъпки.
Нещата ще трябва
Ечемик (£ 10.)
Пещ
Pepper мелница
4 или 5 големи метални саксии
3 или 4 метал тави за готвене

меден съд все още
Ферментация кораб
Една чаша бирена мая
Разбъркване прибор (всеки е достатъчно голям, за да се разбърква течността в дъбовата цевта)
10-галон дъбова бъчва

Инструкции
<ол> <Ли>

Накиснете ечемика. Поставете целия чувал с ечемик в пълни саксии с вода и се накисва, докато тя е напълно наситен, като се разбърква от време на време, за да се гарантира еднородност.

<Ли>

разпростреш напоена ечемик. Прехвърлете напоена ечемик от пълните саксиите на вода в по-плитки тави за готвене метални. Оставя ечемикът да седне в тези тави (стайна температура е добре) за две до три седмици, докато се случва пивоварен.

<Ли>

Проверка на ечемика за покълване. Малки зелени израстъци се появяват в ечемика, като началото на малките растения - това е покълнал. Веднага след като покълване се вижда навсякъде в партидата, източване на ечемика на водата.

<Ли>

изсъхне на ечемика. По време на този ензим поникване на амилазата се произвежда, който превръща нишестето в ечемика в захари. Поникването се спира чрез сушене на ечемика и отопление с топъл въздух от пещ. За шотландско уиски, използваното гориво в пещта включва торф, мека, богати на въглерод вещество образува, когато растителна материя се разлага във вода. Торфът дава шотландско уиски характерен опушен вкус. След това ечемичен малц се смила като другите зърнени култури.
Поставете ечемик в пещ, където горещият въздух ще престане поникването и да направи ечемика подходяща за смилане. Дръжте ечемика в пещта, докато тя е суха; времето за съхнене ще варира в зависимост от големината на пещта, температурата и горивото, използвано за отопление на пещта.

<Ли>

Смелете ечемика в прах с помощта на мелница пипер.

<Ли>

Сложи приземния ечемик в казана. Добави пет галона кипяща вода до варела и се разбърква. Сместа произвежда течност богата на захар, известна като жълт. Сместа се оставя да се охлади, преди да се пристъпи към следващата стъпка.

<Ли>

Добави дрожди на бирена към сместа и се затваря дестилатора. Маята ще конвертирате захарите на пивната мъст в алкохол. Това е процесът на ферментация.

<Ли>

Съберете ферментационния съд в съответствие с нейните посоки. (Много видове съдове за ферментация са на разположение, и в общи линии функционират по същия начин, въпреки че техните инструкции за монтаж може да се различават.)

<Ли>

Изчакайте три или четири дни за алкохола (дестилирана), за да се издигне в ферментационен съд.

<Ли>

Поставете дестилиран алкохол в дъбово буре, в близост, и възраст в продължение на минимум три години. Световния съюз