Какво е двойно малцово уиски?

Двойно малцово уиски е вид уиски, което използва малцов ечемик като основна съставка за ферментацията и като ароматизиращ агент. Това създава по-богат, по-пълен вкус от едномалцово уиски, което използва само малцов ечемик за ферментацията.

Процесът на производство на двойно малцово уиски започва с малцоване на ечемика. Това включва накисване на ечемика във вода и след това оставяне да покълне. След като поникне, ечемикът се изсушава и пече в пещ, което спира процеса на покълване и развива вкуса на ечемика.

След това малцовият ечемик се смила и пасира с гореща вода, за да се получи ферментираща течност. Тази течност се нарича "пивна мъст". След това към пивната мъст се добавя мая и сместа се оставя да ферментира. По време на ферментацията дрождите превръщат захарите в пивната мъст в алкохол.

След като ферментацията приключи, пивната мъст се дестилира два пъти, за да се създаде "нов спирт". След това тази спиртна напитка отлежава в дървени бъчви за минимум три години. По време на стареене спиртната напитка ще развие богат, комплексен вкус и аромат.

Когато е готово, двойно малцовото уиски се бутилира и може да се насладите.