От какво правят алкохол?

Алкохолът се произвежда чрез процес, наречен ферментация , при който дрождите превръщат захарта в етанол и въглероден диоксид. Този процес може да се приложи към голямо разнообразие от органични материали, включително грозде (за производство на вино), зърнени храни (за производство на бира) и плодове (за производство на сайдер).

Процесът на ферментация протича в няколко стъпки:

1. Подготовка :Суровината, като гроздето, се смачква и пасира, за да пусне сока.

2. Подаване :Към сока се добавя мая, която започва да разгражда захарта до алкохол и въглероден диоксид.

3. Ферментация :Дрождите продължават да превръщат захарта в алкохол, докато цялата захар бъде консумирана или концентрацията на алкохол стане твърде висока, за да може дрождите да оцелеят.

4. Остаряване :След ферментация някои алкохолни напитки отлежават в бъчви, за да развият своя вкус и комплексност.

5. Бутилиране и опаковане :Готовият продукт се бутилира и опакова за продажба.

Видът на произвеждания алкохол зависи от използваната суровина. Някои често срещани видове алкохол включват:

* Бира :Произведено от малцов ечемик, вода, мая и хмел.

* Вино :Произведено от ферментирал гроздов сок.

* Сайдер :Произведено от ферментирал ябълков сок.

* Спиртни напитки :Произвежда се чрез дестилация на ферментирала течност до високо алкохолно съдържание.

Производството на алкохол има дълга история, датираща от хиляди години и е съществена част от много култури по света.