Как се произвежда канадското уиски?

1. Зърна :Канадското уиски трябва да се прави от каша от зърнени култури, предимно царевица, ръж, ечемик и пшеница.

2. Мацуване :Ечемикът често се малцова, превръщайки нишестетата във ферментиращи захари.

3. Стриване :Зърната се смилат и се смесват с гореща вода в съд за каша, за да позволят на ензимите да разградят нишестетата до захари.

4. Ферментация :Екстрахираната захарна течност (пивна мъст) се охлажда и се прехвърля във ферментационни вани. Добавя се мая, която превръща захарите в алкохол чрез ферментация.

5. Дестилация :Ферментиралата течност се подлага на двойна (или повече) дестилация. Първоначалната дестилация произвежда "ниски вина", докато следващите дестилации концентрират алкохола и премахват примесите.

6. Узряване :Канадското уиски трябва да отлежава в нови, овъглени дъбови бъчви минимум три години. Отлежаването придава вкус, цвят и сложност на уискито.

7. Смесване :Канадското уиски често включва смесване на различни партиди или уискита с различна възраст, за да се постигне постоянен вкусов профил.

8. Бутилиране :След достигане на желаното качество, уискито се разрежда с вода, за да се намали алкохолното съдържание до определеното ниво, филтрира се и след това се бутилира.

Правилата също така гласят, че канадското уиски трябва да съдържа минимум 40% алкохол по обем (80 доказателство), а аромати или добавки, различни от карамел, не са разрешени, освен когато продуктът е ясно обозначен като съдържащ ароматизирано уиски.