Роля на маята в домашна Soda

Домашно сода зависи от мая за предоставяне на ефервесцентни мехурчета. Въпреки че можете да използвате хляб мая, тези, използвани специално за варене, включително шампанско и бира мая, произвеждат най-много мехурчета и не размъти ароматът на готовия хляб. Разбирането за това как работи маята с другите съставки ви помага да варя най-добрия си партида от сода.
Bubble, Bubble
<Ли>

Без мая, вашата сода няма да завладеят газирано карбонизация. Дрождите е катализаторът за процеса на ферментация. Като дрожди храни, произвежда въглероден диоксид, които причиняват на мехурчета карбонизация. Хранене дрожди в затворен съд предотвратява мехурчета от бягство, което прави вашия сода газирано, когато отворите върха. Този процес също така произвежда малко количество алкохол, но в една домашна сода, сумата е само незначително с 0,4 на сто, така че содата не се смята за алкохолна напитка. Световния съюз Feed маята <Бразилски > <Ли>

Маята се храни с глюкоза в захар. Сода рецепти обикновено съдържат достатъчно захар, за да се хранят както маята да се създаде карбонизация и да даде на напитката си сладък вкус. Ако предпочитате сода без захар, вие все още трябва да добавите малко захар, за да се хранят маята. Използвайте 1 супена лъжица захар за всеки 8 чаши сода за изхранване на мая; Добавете захарта заместител по ваш избор за желания аромат. Въпреки, че повечето домашни сода рецепти призовават за бяла захар, естествени захари, като мед също работят, защото те съдържат захар, необходима за маята. Маята се разрешава само да се хранят и да произвежда мехурчета в продължение на 48 часа или по-малко, което не е достатъчно дълъг, за пълна ферментация и затова домашна сода не съдържа големи количества алкохол. Хладилни сода спира процеса на ферментация. Световния съюз Blowing Bubbles
<Ли>

Въпреки дрожди емисии и произвежда мехурчета въглероден двуокис в отворен контейнер, тези мехурчета избягат във въздуха и Дон ' т доведе до газирана напитка. Brew сода в затворен контейнер, така че въглеродният диоксид не може да избяга. Въпреки стъклени бутилки са атрактивни, те могат да причинят сериозна вреда, ако се счупи при прекалено голям натиск се натрупва от въглероден диоксид. Пластмасата е по-безопасна алтернатива, особено ако не сте запознати с процеса на домашно сода. Все пак той може да се пръсне под натиска на прекалено много въглероден диоксид, но тя няма да хвърлят парчета стъкло. Световния съюз The Perfect Brew