Какво е приблизителното енергийно съдържание kcal и g на повечето захарни алкохоли?

Захарните алкохоли, наричани още полиоли, са група въглехидрати, които имат структура, подобна на захарите, но съдържат по-малко калории. Те често се използват като подсладители в нискокалорични храни и напитки.

Енергийното съдържание на повечето захарни алкохоли е приблизително 2,4 kcal/g, което е около половината от енергийното съдържание на захарта (захароза), която има енергийно съдържание от приблизително 4 kcal/g.

По отношение на грамове, количеството захарен алкохол, необходимо за осигуряване на същата сладост като захарта, варира в зависимост от конкретния захарен алкохол. Например ксилитолът има ниво на сладост, което е приблизително равно на това на захарта, така че 1 грам ксилитол осигурява същата сладост като 1 грам захар. Еритритолът обаче има ниво на сладост, което е приблизително 70% от това на захарта, така че са необходими 1,4 грама еритритол, за да се осигури същата сладост като 1 грам захар.