Лимонов сок или оцет е по-добър за подсирване?

Нито лимоновият сок, нито оцетът обикновено се препоръчват като млечен коагулант. Традиционно животинското сирище или някои растителни ензими са били използвани за подсирване на млякото за целите на производството на сирене или производството на млечни продукти като кисело мляко.