Какви са недостатъците на сока от концентрат пред пресния?

Има няколко недостатъка на сока, направен от концентрат, в сравнение с пресния сок:

Загуба на хранителни вещества: Процесът на концентриране на плодов сок включва отстраняване на водата, което също води до загуба на някои основни хранителни вещества. Пресният сок съдържа по-широка гама от витамини, минерали и антиоксиданти в сравнение със сока, направен от концентрат.

Добавена захар: За да компенсират загубата на вкус по време на процеса на концентриране, производителите на сокове често добавят захар към сока, направен от концентрат. Тази добавена захар увеличава съдържанието на калории и може да допринесе за наддаване на тегло и други здравословни проблеми.

Изкуствени аромати и оцветители: Сокът, направен от концентрат, може да съдържа изкуствени аромати и оцветители за подобряване на вкуса и външния вид. Тези добавки може да са получени от синтетични химикали и да нямат естествените аромати и оцветители, открити в пресния сок.

Консерванти: За да се удължи срокът на годност, сокът, направен от концентрат, често съдържа консерванти като калиев сорбат или натриев бензоат. Тези консерванти могат да имат потенциални ефекти върху здравето, включително алергии и астма при чувствителни хора.

Обработване: Процесът на концентриране на сок включва топлинна обработка, която може да унищожи някои от чувствителните към топлина хранителни вещества и ензими, присъстващи в пресния сок. Пресният сок запазва повече от своите естествени ензими и полезни съединения.

Ограничено разнообразие: Сокът, произведен от концентрат, обикновено се предлага в ограничен брой вкусове, тъй като процесът на концентриране е по-подходящ за определени видове плодове. Фрешът предлага по-голямо разнообразие от плодове и вкусови комбинации.

По-голямо въздействие върху околната среда: Производството на сок от концентрат изисква повече енергия и ресурси в сравнение с пресния сок. Процесът на концентриране включва допълнителни стъпки, като изпаряване и охлаждане, които допринасят за по-висок въглероден отпечатък.

Като цяло, докато сокът, направен от концентрат, може да бъде удобен вариант за консумация, той обикновено е по-нисък от пресния сок по отношение на хранителна стойност, вкус и цялостни ползи за здравето.