Какво е насинено Tea

Независимо дали сте начинаещ или специален чай любовник, на езика на чай може понякога да е малко объркващо. Термини като & quot; синини & quot; не винаги означава това, което изглежда да. Докато синини може да звучи лошо, това е просто част от процеса на производство на чай, който помага на листата достигнат желания цвят и аромат бързо.
Зелен и черен
<Ли>

Въпреки, че тя идва в много разновидности, всички чай е продукта от същото растение, Camellia Sinensis. Разликата в цвета между зелен чай и черен чай води не от разликите в растенията, но в това как те се обработват. След прибирането на реколтата, при химична реакция, наречена окисляване възниква в листата, счупи хлорофила, които им придава зелен цвят и освобождаване на танини, химикалите, които създават аромат на чай е. Зеленият чай е подложен на много кратък период окисление, оставяйки го с зеления си цвят и леко танинова вкус. Световния съюз Разрушаване на клетъчната стена
<Ли>

За да се ускори процеса на окисление, производители на чай синина чаените листа. Този процес се нарича още отслабване или смущение. Някои производители на чай просто ще леко хвърляне на листата, докато други ще смаже и да ги разкъсат, намаляването им до фрагменти. Ръчно навиване е друг метод на синини. Независимо от използвания метод, като целта е да се разруши клетките на крилото на чай, излагайки повече от хлорофила към въздуха. Колкото повече от хлорофил листото, че влиза в контакт с кислород, ще се случи по-бързо окисляване. Световния съюз След синини
<Ли>

След като чаените листа са насинена, производителят ги заделя за окисление; Този процес се нарича също ферментация. Листата остават в среда с контролиран климат, докато достигнат желаното ниво на окисляване, която варира в зависимост от характера на чая. Черният чай е напълно окислява, като зелен чай претърпява много малко окисление; други сортове, като Oolong, имат умерено количество. Когато капитанът на чай реши окисление е пълна, чаят се нагрява, за да деактивирате ензимите, които го предизвикват. Световния съюз синини и избора на вашия Tea
<Ли>

Всеки чай вземане традиция има собствените си синини обичаи, както и сумата от кръвонасядане чай претърпява ще варират значително в зависимост от желания резултат. Повечето западни чайове са силно натъртени и ферментирали за дълъг период от време, за да се получи пълна, танинова вкус, докато чайове от Азия са по-разнообразни. Някои пазарни производители на чай ненабити чайове, които имат по-светло жълто-зелен цвят и много остър, стягащо вкус. По-голямата част от чайове на пазара, обаче, ще са синини по време на производствения процес. Световния съюз