Color е още един знак за качество в повечето видове чайове. Дали пивоварната зелен, черен или Oolong чай, някои фактори са видими, че са добри индикатори за качеството на чая. Прясно сварено чай трябва да има най-различни цветове, независимо дали е зелен, кафяв, кехлибар, златист или червен. Ако вашият чай е скучна, с лоша екстракция цвят, това е показател за ниско качество. Повечето чайове са ясни при прясна бира, но някои се превърне облачно след охлаждане, което не е показател за ниско качество, но, вместо това, характерно за тази конкретна чай. Световния съюз вкус и аромат
<Ли>

Когато сварено правилно използване на правилната температура на водата и времето за варене за конкретния вид чай, повечето чайове не са горчиви; Вместо това, те имат дълготраен, приятен вкус и аромат. Някои чайове са на горчив страна, естествено, и в този случай, горчивината не трябва да бъде огромна, но балансирано с другите бележки на чая. Докато голяма част от вкуса на чай е до голяма степен субективно от човек на човек, като цяло висококачествени чайове трябва да имат уникални характеристики, базирани на сортовата и условията на отглеждане на чая. Световния съюз Свежест Оценка

За най-добро качество и да поддържа високо ниво на антиоксиданти и витамини, чай трябва да бъдат свежи. Изберете цели листа чай за най-високо качество и свежестта на разположение. Източник чайове от надежден търговец, който има висок оборот. Когато получите дома чайове, да ги съхранявате в херметически затворена калай контейнер на хладно и сухо място. Чайове вдигнеш аромати на други позиции, затова избягвайте да ги съхранявате в близост до подправки, и никога не се съхранява в хладилник и чайове, които могат да създават кондензация. Правилно съхранение на качеството на чай може да се съхранява в продължение на повече от две години. Световния съюз