Какъв е вид чай в Азия?

Зеленият чай, произхождащ от Китай, заема значително място в чайните култури на Азия. Характеризира се с деликатен, растителен вкус и минимално окисляване по време на обработка. Листата от зелен чай се задушават или изпичат на тиган малко след прибиране на реколтата, за да запазят естествения си зелен цвят и полезни за здравето съединения, по-специално антиоксиданти и катехини. В Азия зеленият чай обикновено се консумира като топла или студена напитка и често се харесва заради освежаващия му вкус, потенциалните ползи за здравето и успокояващия ефект на съдържанието на кофеин. Известни сортове зелен чай включват японски сенча, матча и китайски лонджинг и би луо чун.