От какво се прави японският чай?

Японски чай най-често се прави от растението Camellia sinensis. Листата на това растение се използват за направата на различни чайове, включително зелен чай, черен чай и чай oolong. Видът чай, който се произвежда, зависи от начина, по който са обработени листата.

* Зелен чай се произвежда от неокислени листа, което означава, че те не са изложени на въздух след бране. Така се получава чай със светъл цвят и деликатен вкус.

* Черен чай се прави от окислени листа, което означава, че те са изложени на въздух след бране. Това води до чай с тъмен цвят и силен вкус.

* Чай Oolong е направен от частично окислени листа, което означава, че те са изложени на въздух за по-кратък период от време от листата на черен чай. Това води до чай, който има цвят и вкус, който е нещо средно между зелен чай и черен чай.

В допълнение към растението Camellia sinensis, други растения също се използват за приготвяне на чай в Япония. Те включват:

* Банча е чай, приготвен от листата на растението Camellia sinensis, набрани след първото промиване. Това води до чай, който е с по-ниско качество от чая, приготвен от листата на първото промиване, но също така е с по-ниско съдържание на кофеин и има по-мек вкус.

* Ходжича е чай, приготвен от печени листа от банча. Това води до чай с опушен вкус и ниско съдържание на кофеин.

* Генмайча е чай, приготвен от листа от банча, които са смесени с печен ориз. Това води до чай с орехов вкус и ниско съдържание на кофеин.

* Кукича е чай, приготвен от стъблата и клонките на растението Camellia sinensis. Това води до чай със светъл цвят и деликатен вкус.