Как се превръщат чаените листа в чай?

- Чаените листа са внимателно събрани ръчно или механично от чаените растения.

Стъпка 2:Изсъхване

- Набраните листа се разпръскват на тънко в контролирана среда, за да се намали тяхното съдържание на влага. Този процес омекотява листата и ги подготвя за окисляване.

Стъпка 3:Окисляване

- Окисляването на листата е критична стъпка в производството на черни чайове и чайове oolong. По време на този процес листата са изложени на въздух, което позволява на ензимите да разграждат хлорофила, което води до характерните тъмни цветове и богати вкусове. Зелените чайове са минимално окислени.

Стъпка 4:Сушене (изпичане)

- Процесът на окисление се спира чрез подлагане на листата на топлина. Тази стъпка също така изсушава листата, спирайки ензимната активност и запазвайки техния вкус и аромат.

Стъпка 5:Разточване или оформяне

- След изсушаване листата могат да преминат през процес на валцуване. Разточването може да се извърши ръчно или с машини. Различните техники на валцуване създават различни форми и текстури, влияещи върху характеристиките на варене на чая.

Стъпка 6:Сортиране и класиране

- Изсушените и навити листа се сортират по размер, външен вид и качество. Тези степени се използват за различни цели и ценови точки.

Стъпка 7:Смесване

- Някои сортове чай се създават чрез смесване на различни сортове или видове чай. Смесването позволява на производителите да постигнат специфични вкусове и характеристики.

Стъпка 8:Опаковане

- След като чаят бъде сортиран, класифициран и (по избор) смесен, той се опакова в различни форми, като насипни листа, чаени торбички и сашета.

Стъпка 9:Варене

- Последната стъпка е да сварите чая! Поставете чаени листа или торбичка чай в гореща вода и оставете да кисне за препоръчаното време. Насладете се на вкусна и ароматна чаша чай!