Кое вещество в зеления чай влияе на pH?

Зеленият чай съдържа вид полифенол, наречен катехин, който е отговорен за неговия леко кисел вкус и многобройни ползи за здравето. Катехините са естествени антиоксиданти, които могат да предпазят клетките от увреждане и да намалят възпалението. Те също имат антибактериални и антивирусни свойства. Най-изобилният катехин в зеления чай е епигалокатехин галат (EGCG), за който е доказано, че има различни ползи за здравето, включително намаляване на риска от сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2.

pH на зеления чай може да варира в зависимост от вида на чая, количеството използвани чаени листа и времето за варене. Обикновено зеленият чай има pH между 5 и 7, което е леко киселинно. Тази киселинност се дължи на наличието на катехини и други органични киселини в чая.

Киселинността на зеления чай може да има някои ползи за здравето, като подобряване на храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Въпреки това, той може да бъде вреден и за хора с определени медицински състояния, като гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ). Ако имате ГЕРБ, може да искате да избягвате да пиете зелен чай или да ограничите приема си, за да избегнете отключване на симптоми.

Като цяло зеленият чай е здравословна напитка с различни ползи за здравето. Леко киселинното рН на зеления чай се дължи на наличието на катехини, които са естествени антиоксиданти с множество ползи за здравето.