Каква е pH стойността на лимоновия сок?

Лимоновият сок има pH стойност от около 2,0 до 2,5, което го прави кисел. Киселинността на лимоновия сок се дължи главно на наличието на лимонена киселина, която е основната органична киселина в лимоните и другите цитрусови плодове. Лимонената киселина е слаба киселина, но когато се разтвори във вода, тя освобождава водородни йони (H+) в разтвора, което води до ниско и киселинно pH на лимоновия сок.