Какво е стандартна захар и референтна захар?

- Стандартната захар, използвана в повечето рецепти, е гранулирана захар.

- Гранулираната захар се прави от рафиниран сок от захарна тръстика или цвекло.

- Наричат ​​я още бяла захар или трапезна захар.

- Това е захароза, дизахарид, съставен от глюкоза и фруктоза.

Референтна захар

- Референтната захар е захарта, посочена в рецептата.

- Обикновено това е гранулирана захар, но може да бъде и друг вид захар, като кафява захар, пудра захар или мед.

- Количеството референтна захар в рецепта се използва за изчисляване на количеството на други съставки, като брашно и течности.