Какви са различните видове захар?

* Обичайна домакинска захар, извлечена от захарна тръстика или захарно цвекло

* Най-често срещаният вид захар, използван при готвене и печене

* 50% глюкоза и 50% фруктоза

* Бял, кристален прах

Глюкоза (декстроза):

* Простата захар, която се намира естествено в плодовете, меда и царевичния сироп

* Произвежда се също комерсиално чрез хидролиза на нишесте

* Има леко сладък вкус в сравнение със захарозата

* Използва се при печене и като подсладител в преработени храни и напитки

* Бял, кристален прах

Фруктоза (плодова захар):

*Естествено се среща в плодовете и меда

* Също така се произвежда в търговската мрежа от царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS)

* По-сладък от захарозата

* Често се използва в преработени храни и напитки за подобряване на сладостта

*Бял, кристален прах

Лактоза (млечна захар):

*Съществува само в млякото и млечните продукти

* По-малко сладък от захарозата

* Не се използва толкова широко, колкото другите захари

* Бял, кристален прах

Малтоза (малцова захар):

* Образува се от разграждането на нишестето от ензими по време на процеса на малцуване на ечемик

* Среща се също в царевичен сироп и меласа

* Има леко сладък вкус и е по-малко разтворим от захарозата

* Използва се при варене, печене и като подсладител в някои преработени храни

Галактоза:

* Компонент на млечната захар лактоза

*Не се среща естествено в значителни количества

*Бял, кристален прах

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS):

* Подсладител, получен от царевичен сироп

* Съдържа висок дял на фруктоза

* Широко използван в преработени храни, напитки и подправки като евтина алтернатива на захарозата

* Често се свързва със здравословни проблеми поради високото съдържание на фруктоза