Какви видове заместители на захарта можете да използвате за рецепта за диабетна торта?

Ето някои заместители на захарта, които можете да използвате за рецепта за диабетна торта:

1. Стевия: Стевия е естествен подсладител, който идва от листата на растението стевия. Той е много по-сладък от захарта, но няма калории или въглехидрати. Stevia също е устойчива на топлина, така че може да се използва при печене.

2. Еритритол: Еритритолът е захарен алкохол, който има подобна сладост на захарта, но съдържа само 5% от калориите. Освен това не влияе на нивата на кръвната захар. Еритритолът също е устойчив на топлина и може да се използва при печене.

3. Ксилитол: Ксилитолът е друг захарен алкохол, който е подобен по сладост на захарта, но има около 25% по-малко калории. Освен това има нисък гликемичен индекс, което означава, че не предизвиква бързо повишаване на нивата на кръвната захар. Ксилитолът също е устойчив на топлина и може да се използва при печене.

4. Сироп от якон: Сиропът от якон е естествен подсладител, който идва от корена на растението якон. Той е много по-сладък от захарта, но има само около 30% от калориите. Сиропът Yacon също съдържа инулин, вид фибри, които могат да помогнат за забавяне на усвояването на захарта в кръвния поток.

5. Екстракт от плодове на монах: Екстрактът от монашески плодове е естествен подсладител, който идва от монашеския плод, малък кръгъл плод, роден в Китай. Той е много по-сладък от захарта, но няма калории или въглехидрати. Екстрактът от плодове на монаха също е устойчив на топлина и може да се използва при печене.