Можете ли да замените бялата захар с кафява?

Да, обикновено можете да замените бялата захар с кафява в много рецепти. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид:

- Кафявата захар е по-малко сладка от бялата захар, така че може да се наложи да увеличите количеството, което използвате с около 1/4 чаша за всяка чаша бяла захар, изисквана в рецептата.

- Кафявата захар е по-влажна от бялата захар, така че може да повлияе на текстурата на някои печива. Например сладкиши и бисквитки, направени с кафява захар, може да са по-влажни и плътни от тези, направени с бяла захар.

- Кафявата захар има вкус на меласа, който може да придаде отличителен вкус на вашите печива. Това може да е желан вкус в някои рецепти, но не и в други.

- Кафявата захар е по-скъпа от бялата.

Като цяло обикновено можете да замените бялата захар с кафява захар в рецептите, но може да се наложи да направите някои корекции в количеството, което използвате, и текстурата на печените изделия.