Как да използваме Xanthan Gum при печене

Гума ксантан е химично произведени продукти, получени или от царевица или захарна тръстика. То се смила на фин прах, който прилича сода за хляб или на прах и се използва в безглутенови и пълнозърнест печене да замести свързващ агент на лепкав. Без ксантан, много безглутенови тестени изделия ще се рушат и се разпадат. Xanthan се използва и в пълнозърнест печене да уплътнят глутена, който се реже от рязкото пшенични трици. Xanthan се добавя към рецепти в много малки количества, затова една чанта ще продължи доста време.
Нещата ще трябва
тестени добра рецепта

ксантан

Инструкции <Бразилски> <ол> <Ли>

Смесете сухите съставки на рецептата заедно. За увеличаване на глутена, заменяйки свойства на ксантан, се уверете, че вашата рецепта използва повече от един вид без глутен брашно. Това означава, че не се направи торта единствено от оризово брашно; комбинирате оризово брашно с тапиока, Sorgun брашно или мадама грахово брашно. Колкото по-комбинацията в микса, по-голям шанс на пшенично брашно симулация.

<Ли>

Добави ксантан да сухите съставки, преди смесване с мокро. За сладкиши и бисквити, добавете 1 ч.л. ксантан за 1 чаша брашно; за хляб и теста, добавете 2 супени лъжици ксантан за 1 чаша брашно. Ако се появят нежелани резултати, увеличаване на размера на гума ксантан за следващата партида.

<Ли>

Продължи да се смесват съставките като рецепта диктува и след това се пекат на елемента, както е указано.
<Бразилски >