Какво може да замени царевичното нишесте?

Универсалното брашно може да се използва като сгъстител вместо царевично нишесте в повечето рецепти. Използвайте два пъти повече брашно, отколкото царевично нишесте. Например, ако рецептата изисква 1 супена лъжица царевично нишесте, използвайте 2 супени лъжици брашно.

Арорут

Arrowroot е нишесте, което се извлича от корена на растението арарут. Той е добър заместител на царевичното нишесте, защото има подобна сгъстяваща сила и няма силен вкус. Използвайте арарут в равни количества към царевичното нишесте.

Тапиока

Тапиоката е нишесте, което се извлича от корена на маниока. Той е добър заместител на царевичното нишесте, защото има подобна сгъстяваща сила и освен това не съдържа глутен. Използвайте тапиока в равни количества към царевичното нишесте.

Картофено нишесте

Картофеното нишесте е нишесте, което се извлича от картофи. Той е добър заместител на царевичното нишесте, защото има подобна сгъстяваща сила и освен това не съдържа глутен. Използвайте картофено нишесте в равни количества към царевичното.

Ксантанова гума

Ксантановата гума е полизахарид, който се използва като сгъстител в много храни. Не съдържа глутен. Използвайте ксантанова гума в малки количества; само 1/4 чаена лъжичка може да сгъсти чаша течност. Това прави ксантановата гума скъп заместител на царевичното нишесте поради по-голямото количество царевично нишесте в типичния заместител.

Когато добавяте алтернативен сгъстител, винаги добавяйте поне една четвърт чаша от течния компонент на рецептата, за да създадете добре смесена каша, тъй като тези други алтернативи не се разтварят лесно при поръсване в тенджера, но трябва да се смесят добре, докато те набъбват и първо се разпръскват в течността

Не забравяйте, че този съвет за заместване не винаги може да ви гарантира резултати от оригиналната съставка в много храни, тъй като царевичното нишесте осигурява насипно състояние в допълнение към това, че действа като гел в готовите рецепти