Овесеното брашно съдържа ли глутен?

Да, овесеното брашно съдържа глутен, но много по-малко от пшеничното брашно. Овесът съдържа вид глутен, наречен авенин, който може да причини нежелани реакции при хора с чувствителност към глутен или целиакия. Въпреки това, овесеното брашно обикновено се счита за безопасно за хора с лека чувствителност към глутен или тези, които следват по-малко рестриктивна диета без глутен.

Освен това овесът може да бъде замърсен с пшеница по време на процеса на отглеждане, прибиране на реколтата или смилане, което го прави неподходящ за хора с тежка цьолиакия или тежка алергия към пшеница.

Важно е хората с непоносимост към глутен да се консултират със своя доставчик на здравни услуги или регистриран диетолог, за да определят дали овесеното брашно е безопасно за консумация и да четат внимателно етикетите, за да се уверят, че овесът не е кръстосано замърсен с пшеница или други зърна, съдържащи глутен.