Глутенът и MSG едно и също ли са?

Глутенът е протеин, съдържащ се в пшеницата, ръжта и ечемика. Той е отговорен за дъвчащата текстура на хляба и другите печива. MSG (мононатриев глутамат) е подобрител на вкуса, който често се използва в азиатската кухня. Той е направен от глутаминова киселина, която е аминокиселина, която се среща естествено в много храни.