Къде мога да намеря списък с глутенови храни и производни?

Ето изчерпателен списък на храни, съдържащи глутен и техните производни:

Продукти на основата на пшеница:

1. Пшенично брашно

2. Пълнозърнесто брашно

3. Брашно от твърда пшеница

4. Брашно от грис

5. Греъм Брашно

6. Брашно от спелта

7. Брашно от лимец

8. Емер брашно

9. Брашно от камут

10. Булгур (напукана пшеница)

11. Пшеничен зародиш

12. Пшенично нишесте

13. Пшеничен глутен

14. Пшенични трици

Продукти на основата на ечемик:

1. Ечемичен малц

2. Брашно от ечемик

3. Сироп от ечемичен малц

4. Екстракт от ечемичен малц

5. Ечемични зърна

Продукти на основата на ръж:

1. Ръжено брашно

2. Ръжен хляб

3. Ръжени крекери

4. Ръжени плодове

5. Ръжен малц

Продукти на основата на овес:

Докато овесът е естествено без глутен, той може да бъде кръстосано замърсен по време на обработката. Винаги търсете сертифициран овес без глутен.

Други зърнени храни, съдържащи глутен:

1. Брашно от тритикале (кръстоска между пшенично и ръжено)

2. Пшеница Хорасан (древно зърно, понякога продавано като Камут)

Производни и добавки, съдържащи глутен:

1. Модифицирано хранително нишесте (ако е получено от пшеница)

2. Мононатриев глутамат (MSG) (понякога извлечен от пшеница)

3. Текстуриран растителен протеин (TVP) (може да е на базата на пшеница)

4. Малтодекстрин (може да е на базата на пшеница)

5. Екстракт от бирена мая (обикновено съдържа глутен, освен ако не е обозначено без глутен)

6. Хидролизиран растителен протеин (може да съдържа пшеница)

7. Соев сос (може да съдържа пшеница)

8. Сейтан (алтернатива на месо на основата на пшеница)

9. Кубчета бульон (понякога съдържат глутен)

10. Трохи за хляб (проверете етикета за съставки, съдържащи глутен)

11. Крутони (често се правят с пшеничен хляб)

12. Нафори за причастие (понякога съдържат жито)

Важно е да се отбележи, че списъкът с храни и производни, съдържащи глутен, може да варира в зависимост от регионалните вариации и наличието на съставки. Винаги внимателно проверявайте етикетите на храните за скрити източници на глутен и избирайте сертифицирани продукти без глутен, когато се съмнявате.