Може ли Certo да бъде заменен със Sure-Jell?

Не, не трябва да замествате Sure-Jell с Certo. И Certo, и Sure-Jell са плодов пектин, но се правят по различен начин и имат различни цели. Certo се прави с пектин с ниско съдържание на метоксил, докато Sure-Jell се прави с пектин с високо съдържание на метоксил. Пектинът с ниско съдържание на метокси изисква по-високо съдържание на захар, за да се стегне, отколкото пектинът с високо съдържание на метокси, така че ако се опитате да замените Certo с Sure-Jell, вашето сладко или желе може да не стегне правилно.

Освен това Certo обикновено се използва за приготвяне на конфитюри и желета с бистри сокове, докато Sure-Jell може да се използва за по-голямо разнообразие от плодове, включително тези с мътен сок. Така че, ако правите конфитюр или желе с мътен сок, по-добре е да използвате Sure-Jell.