Каква е вътрешната температура на продукта на остатъците от храна?

Вътрешната температура на остатъчната храна трябва да бъде 40 °F или по-ниска в рамките на два часа след готвене. Храната трябва да се готви до минимална вътрешна температура от 165 °F (74 °C). След готвене охладете нетрайната храна в рамките на два часа.