Какво е трансмазнина и каква е сделката, че храните имат 0 грама такова значение, което хранителните компании поставят на опаковките?

Трансмазнините са вид ненаситени мазнини, които се създават, когато течните масла се преработват, за да станат твърди или полутвърди. Този процес се нарича хидрогениране и променя химическата структура на маслото, което го прави по-стабилно и устойчиво на разваляне.

Трансмазнините се намират в много преработени храни, като маргарин, мазнина, крекери, бисквити и пържени храни. Може да се намери и в някои естествени храни, като месо и млечни продукти, но в много по-малки количества.

Защо трансмазнините са вредни за вас?

Трансмазнините се считат за един от най-лошите видове мазнини за вашето здраве. Свързва се с редица здравословни проблеми, включително:

* Сърдечно заболяване: Трансмазнините увеличават риска от сърдечни заболявания, като повишават нивата на LDL (лошия) холестерол и понижават нивата на HDL (добрия) холестерол.

* Удар: Трансмазнините също повишават риска от инсулт.

* Диабет тип 2: Трансмазнините могат да увеличат риска от диабет тип 2 чрез насърчаване на инсулиновата резистентност.

* Затлъстяване: Трансмазнините могат да допринесат за наддаване на тегло и затлъстяване.

* Рак: Някои проучвания свързват трансмазнините с повишен риск от някои видове рак, като рак на гърдата и рак на простатата.

Защо хранителните компании поставят „0 грама трансмазнини“ на опаковките си?

През 2006 г. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) изиска от хранителните компании да изброяват количеството трансмазнини на порция върху етикетите на своите храни. Това беше в отговор на нарастващите опасения относно рисковете за здравето от трансмазнините.

Оттогава много хранителни компании са преформулирали продуктите си, за да премахнат трансмазнините, а други са добавили отказ от отговорност към опаковките си, заявявайки, че техните продукти съдържат „0 грама трансмазнини“.

Някои потребители може да вярват, че продуктите, етикетирани като "0 грама трансмазнини", са напълно без трансмазнини. Това обаче не винаги е така. FDA позволява на хранителните компании да етикетират продуктите си като "0 грама транс мазнини", ако съдържат по-малко от 0,5 грама транс мазнини на порция.

Това означава, че продуктите, които са етикетирани като "0 грама трансмазнини", все още могат да съдържат малки количества трансмазнини. Въпреки това, тези количества обикновено се считат за твърде малки, за да представляват риск за здравето.

Как да избягваме трансмазнините

Най-добрият начин да избегнете трансмазнините е да ограничите консумацията на преработени храни. Вместо това се съсредоточете върху яденето на цели, непреработени храни, като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини.

Можете също така да проверите етикетите на преработените храни, за да видите дали съдържат трансмазнини. Ако даден продукт съдържа повече от 0,5 грама трансмазнини на порция, най-добре е да го избягвате.