Какво представляват инхибиторите на развалянето?

Инхибиторите на развалянето са вещества, които се добавят към нетрайни стоки като храни, напитки и козметика, за да предотвратят тяхното разлагане. Общите инхибитори на развалянето включват:

- *Консерванти* като натриев бензоат, калиев сорбат и калциев пропионат

- *Антиоксиданти* като бутилиран хидроксианизол (BHA), бутилиран хидрокситолуен (BHT) и витамин Е

- *Хелиращи агенти* като етилендиаминтетраоцетна киселина (EDTA) и лимонена киселина

- *Подкислители* като оцет, лимонов сок и млечна киселина

- *Антимикробни средства* като етанол, изопропанол и бензалкониев хлорид