Как да спрете лошата миризма, когато готвите зеле

Зелето може да бъде здравословен зеленчук, но те също така могат да бъдат предимно фънки за непосветените. Не позволявайте на лютото, сярна миризма бъде отбивката за готвене тези зимни Зелените. Използвайте твърди, техники за съхранение и готвене за подбор и запази обоняние ниско, така че да можете да се насладите на зелено зеле, без лоша миризма в носа.
Collard Green Basics
<Ли>

Зелето са кръстоцветните зеленчуци в същото семейство като броколи, карфиол и зеле. Подобно на всички тези зеленчуци, прегаряне значително намалява хранителната стойност на зелените и освобождава неприятна миризма. Не допускайте тази миризма определи вашия опит с тези зелени и се пропускат възможности за ползите от зеле. Световния съюз Избор на качество
<Ли>

Без значение как се готви зеле, някои ще миришат повече от други. Изберете млади, малки зелени за най-горчиви и лютиви тези, вместо на по-големите и по-строги зелените. Избягвайте зеле, които са обезцветени и пожълтяване като вместо това ярко оцветен в зелено зеле. Store зеле за 3-5 дни в чекмедже отчетливи хладилника в найлонова торбичка, за да им попречи да увяхване и все по-горчив. Купи зеле от януари до април, когато те са в пика на сезона за най-пресните и най-малко лютиви зелените. Световния съюз Quick Cooking
<Ли>

Един от начините за преодоляване на миризмата свързана с зеле е да се избегне прегаряне. Острата сярна миризма се освобождава, когато зеле са отдавна приготвена. Избегне това чрез премахване на ребрата от зеле и ги подрязване на тънки, единни парчета, преди готвене да им позволи да се готви по-бързо и равномерно. Соте зелените кратко в масло преди да се обърне на топлината към ниска, обхващаща зелените и ги пара, докато те са нежни. Световния съюз Южно-Style Greens
<Ли>

За Southern стил Зелените, отдавна готвене е от ключово значение за техния вкус и консистенция. Тази подготовка за Зелените изисква от вас да къкри на зелените в продължение на няколко часа, обикновено с пушена шунка стави или Турция гърла за добавена вкус. Използването на този метод на готвене изисква допълнителни подправки за ограничаване на миризмата и подобряване на вкуса на зелените. Използвайте бял оцет и щипка захар, за да се намали миризмата и подобряване на вкуса на вашите крайни Зелените. Световния съюз