Какво се счита за Покълнали Хляб

Покълнали хляб е направен от пшеничени зърна - или цели зърна пшеница - това са покълнали, покълнали и след това земята, за да се създаде последователност, която ще взаимодейства с мая, за да се създаде гъста? , вкусен хляб. Въпреки, че земята, покълнало жито може да се използва за направата на тесто, не е технически брашно; В действителност, покълнали хляб е често по-нататък & quot; flourless хляб & quot.; В допълнение към пшеничени зърна, покълналите хляб може да се направи с различни покълнали зърна и дори покълнали бобови култури като леща.
Покълнали Flavor
<Ли>

За разлика от белия хляб, който се прави от брашно, което има прецизирана и обработена за отстраняване на голяма част от вкуса и консистенцията си, покълнали хляб има земен, орехов вкус, който идва не само от житото си дренки, но и от младите, покарал пшенични кълнове. Покълнали хляб има комплексен аромат, който не може да бъде привлекателен за консуматори, които са свикнали с по-опростена, по-чист аромат на бяло брашно. Покълнали хляб, който включва други покълнали зърна и бобови растения ще има вкус, който е още по-сложна, отколкото хляб, произведен изцяло от покълнало жито. Световния съюз Покълнали Nutrition
<Ли>

Според Рут Frechman , Бърбанк, базирани диетолог котирана в статия в & quot 2009; Los Angeles Times, & quot; покълнали хляб да имат по-високи количества калций, ниацин, желязо и фибри, отколкото бял хляб, въпреки че те не са значително повече от тези хранителни вещества, отколкото без прораствания пълнозърнест хляб. Въпреки това, според Lloyd Рууни, професор по науката на културите в Texas A & Amp; M University цитиран в същата & quot; Times & quot; статия на процеса на покълване прави някои от протеините на зърно и аминокиселини по-лесно достъпни и по-лесно се абсорбира от човешкото тяло. И двете покълнали хляб и редовно пълнозърнест хляб са по-високи, отколкото бял хляб на баластни вещества, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Световния съюз Покълнали Работа
<Ли>

Покълнали-хлебно зърно изисква по-внимателно боравене и съхранение в сравнение с обикновения бял хляб и дори редовен пълнозърнест хляб. Тъй като те обикновено не съдържат консерванти и са склонни да изваят по-бързо, отколкото хляб от преработено бяло брашно, те трябва да се съхранява в хладилник или фризер. Световния съюз Покълнали Цена