Как се прави Mycoprotein?

Микопротеинът е вид протеин, произвеждан от гъбички. Може да се произведе чрез процес на ферментация, при който гъбата се отглежда в контролирана среда и се захранва с богата на хранителни вещества среда. Гъбата произвежда микопротеин като страничен продукт от своя растеж. След това микопротеинът може да бъде събран, пречистен и обработен за създаване на хранителни продукти като месни алтернативи и вегетариански бургери.