Кои са нехранителни съединения, открити в храните с растителен произход, които имат биологична активност в тялото?

Фитохимикали са нехранителни съединения, открити в храни от растителен произход, които имат биологична активност в тялото. Те са отговорни за цвета, вкуса и аромата на растенията и е доказано, че имат различни ползи за здравето, включително:

* Намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, инсулт, рак и диабет

* Подобряване на имунната функция

* Намаляване на възпалението

* Подобряване на когнитивната функция

* Насърчаване на здравословното стареене

Някои от най-добре проучените фитохимикали включват:

* Каротеноиди: Тези пигменти придават на растенията техните жълти, оранжеви и червени цветове. Те се превръщат във витамин А в тялото, който е от съществено значение за зрението, имунната функция и възпроизводството.

* Антоцианини: Тези пигменти придават на растенията син, лилав и червен цвят. Доказано е, че имат антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови ефекти.

* Ресвератрол: Това съединение се намира в кожата на гроздето и червеното вино. Доказано е, че има антиоксидантни, противовъзпалителни и кардиопротективни ефекти.

* Куркумин: Това съединение се намира в подправката куркума. Доказано е, че има антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови ефекти.

* Кверцетин: Това съединение се намира в много плодове и зеленчуци. Доказано е, че има антиоксидантно, противовъзпалително и антихистаминово действие.

Фитохимикалите са важна част от здравословната диета. Те могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания и да насърчат цялостното здраве и благополучие.