Какво могат да използват веганите вместо яйца за брауни?

Веганите могат да използват различни заместители на яйца, за да постигнат богата и влажна текстура на браунитата, без да използват яйца. Ето някои често срещани вегански заместители на яйца:

1. Яйце от ленено семе :Смесете 1 супена лъжица смляно ленено семе с 3 супени лъжици вода. Оставете да престои няколко минути, за да се сгъсти и да се получи консистенция, подобна на яйце.

2. Яйце със семена от чиа :Смесете 1 супена лъжица семена от чиа с 3 супени лъжици вода. Оставете да престои няколко минути, докато се образува гелообразна текстура.

3. Ябълково пюре :1/4 чаша неподсладено ябълково пюре може да замени всяко яйце. Придава влага и сладост на браунитата.

4. Банан :Намачканият зрял банан действа като свързващ агент и естествен подсладител. Заменете всяко яйце с около 1/4 чаша намачкан банан.

5. Копринено тофу :Пюрирано копринено тофу (изключително твърдо) осигурява влажност и богата текстура. Използвайте около 1/4 чаша пюрирано копринено тофу на яйце.

6. Вегански заместител на яйца :Наличните в търговската мрежа вегански заместители на яйца са направени от смес от нишестета, гуми и набухватели. Следвайте инструкциите на опаковката за препоръчаното количество.

7. Аквафаба (саламура от нахут) :Саламура от консерва нахут създава пенлива консистенция, подобна на меренг, когато се разбива. Работи добре в рецепти, изискващи пухкави и ефирни текстури. За браунитата може да се наложи да коригирате времето за печене и съотношенията.

Винаги не забравяйте да коригирате рецептата си в зависимост от използвания заместител на яйцата, тъй като те могат да варират в свойствата на сгъстяване и количеството течност, което осигуряват. Опитайте и тествайте вашите рецепти, за да сте сигурни, че постигате желаната текстура и вкус.