По-вероятно ли е веганите и вегетарианците да получат анемия?

Въпреки че е вярно, че веганите и вегетарианците може да са изложени на по-висок риск от развитие на анемия, важно е да запомните, че анемията може да засегне всеки, независимо от техния диетичен избор. Анемията възниква, когато тялото няма достатъчно червени кръвни клетки или хемоглобин, който е протеинът в червените кръвни клетки, който пренася кислород в тялото. Има много различни видове анемия и някои са по-често срещани при вегани и вегетарианци, отколкото при месоядни.

Един вид анемия, която е по-често срещана при вегани и вегетарианци, е желязодефицитната анемия. Желязото е основен минерал, който е необходим за производството на червени кръвни клетки. Хем желязото, което е вид желязо, намиращо се в месото, се усвоява по-лесно от тялото, отколкото нехем желязото, което е видът желязо, намиращ се в растенията. Следователно веганите и вегетарианците трябва да консумират повече храни, богати на желязо, за да задоволят нуждите си от желязо. Някои добри източници на желязо за вегани и вегетарианци включват бобови растения, боб, леща, тофу, темпе, ядки, семена и тъмни листни зеленчуци.

Друг вид анемия, която е по-често срещана при вегани и вегетарианци, е анемията с дефицит на витамин B12. Витамин B12 е хранително вещество, което е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки и правилното функциониране на нервната система. Витамин B12 не се произвежда в растения, така че веганите и вегетарианците трябва да си го набавят от обогатени храни или добавки. Някои добри източници на витамин B12 за вегани и вегетарианци включват обогатени млека на растителна основа, обогатени зърнени храни и хранителна мая.

Важно е веганите и вегетарианците да са наясно с риска от анемия и да се уверят, че получават достатъчно от хранителните вещества, които са необходими за производството на червени кръвни клетки. Ако сте веган или вегетарианец и се тревожите за анемия, говорете с Вашия лекар. Те могат да препоръчат кръвен тест, за да проверят нивата на желязо и витамин B12 и могат да ви дадат насоки как да получите повече от тези хранителни вещества в диетата си.