По кое време берете живовляк?

Идеалното време за прибиране на живовляк зависи от желаната употреба и личните предпочитания. Ето някои насоки:

1. За готвене:

- За зелени плантани за готвене:Берете реколтата, когато плантаните са напълно зрели, но все още твърди и зелени. Този етап предлага скорбяла и по-малко сладък вкус, идеален за ястия като tostones или солени яхнии.

2. За ядене на сурово:

- За леко сладки живовляк:Изчакайте, докато плантаните започнат да показват жълти петна по кожата, докато все още са предимно зелени. Те все още са твърди, но имат нотка на сладост, идеални за нарязване и хапване.

3. За десерт или сладки ястия:

- Напълно узрели живовляк:Берете, когато кожата на живовляка стане почти напълно черна или тъмнокафява. На този етап плодовете са меки и много сладки, идеални за приготвяне на десерти като пържени плантани или бананов хляб.

Не забравяйте, че докато повечето плантани следват тази прогресия на цвета, някои сортове може леко да се различават. Също така е важно да проверите месестата част за признаци на презряване, като каша или прекомерно покафеняване. В крайна сметка прибирането на реколтата в предпочитания етап на зрялост ще осигури най-добрия вкус и текстура за вашата предвидена употреба.