Как да си направим шунка С Coca-Cola

Coca-Cola има повече киселинност от оцет и повече захар, отколкото плодов сок, което го прави ефективно tenderizer за пресни бутове и лъскава глазура за варени шунки. Coca-Cola е по същество gastrique, или смес от захар и киселина, използвана, за да продължи храни със замах на вкус. Кук пресни бутове в малко Coca-Cola за влажност, аромат и нежност, и да ги завърши с Coca-Cola за богата глазура със сложен, сладко-тръпчив вкус Нещата ще трябва
дижонска горчица.
<Бразилски>
Захар

Напълно Варени
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт. Ако шунката има капачка на мазнини, вкара гол през него в 1/2-инчов-широк кръстосана модел. Поставете шунката в тиган за печене и я покрийте с алуминиево фолио. Увийте тигана, а не действителната шунка; искате толкова, парна около шунката както можете да получите, докато тя затопля.

<Ли>

Загрява шунката, докато достигне около 130 F, или около 10 минути на фунт. Смесете Coca-Cola с равни части дижонска горчица и захар, докато се сгъсти леко, или около 1 до 2 супени лъжици от всеки от горчица и захар на чаша кока-кола.

<Ли>

Отстранете фолиото и включете фурната до 425 F. Brush глазурата на шунката щедро. Кук шунката, докато мехурчетата глазура; добави още един слой за по-дебела глазура. Нека шунка останалите в продължение на 10 минути преди нарязване. Световния съюз неварени
<ол> <Ли>

Изплакнете пресни, невтвърдилия шунка по хладно течаща вода и го подсушете. Резултат шунката през капачката на мазнини в 1/2-инчов кръстосана модел.

<Ли>

Season шунката щедро целия с кашер сол. Опаковайте като много сол на шунката, колкото можете; тежък, ранно осоляване е единственият начин за подправка да се проведе в рамките на шунката, а не само на повърхността си.

<Ли>

Увийте шунката в пластмасова обвивка и нека седи в чиния за 3 за 4 дни. Изплакнете солта от шунка и загрейте фурната до 500 F.

<Ли>

печено на шунка мазнини страна-нагоре, докато тя се превръща тъмно златисто кафяво; намалете огъня до 325 F. Налейте около 1/4 инча от равни части Coca-Cola и вода в тигана. Добави цели подправки и билки на сода.

<Ли>

печено шунката, докато достигне 140 F, около 12 до 15 минути на фунт. Завъртане на тиган 180 градуса на всеки 30 до 45 минути. За глазура, повишаване на температурата на фурната до 425 F и четки шунката със смес от равни части Coca-Cola, дижонска горчица и захар; варете, докато мехурчетата глазура. Световния съюз