Как се прави бунгака?

Bungkaka е филипинско ястие, приготвено от бананови листа, пълни със смес от настъргано кокосово месо, захар и печени фъстъци. Това е популярна закуска и често се продава на уличните сергии във Филипините.

Ето една рецепта за бунгака:

Съставки:

- 1 чаша зряло настъргано кокосово месо

- 2/3 чаша захар

- 1/2 чаша печени фъстъци, нарязани

- 1 малко парче обелен сок от джинджифил (по желание)

- 10 броя бананови листа, млади или напълно израснали

Инструкции:

1. В голяма купа смесете кокосовото месо, захарта, фъстъците и сока от джинджифил (ако използвате).

2. За да приготвите банановите листа, ги нарежете на приблизително 12-инчови квадрати. Отстранете централната вена и ги избършете с влажна кърпа.

3. Поставете около 2 супени лъжици от пълнежа в центъра на всеки квадрат от бананово листо. Прегънете долната част на листа нагоре и върху пълнежа. Сгънете страните на листа навътре и след това сгънете горната част надолу, за да затворите пълнежа. Закрепете бунгакака, като го завържете с парче готварски канап или връв.

4. Оставете голяма тенджера с вода да заври. Поставете бунгакака във врящата вода и гответе за около 15-20 минути, или докато плънката се свари и банановите листа омекнат.

5. Извадете бунгака от водата и ги отцедете върху покрита с хартиена кърпа чиния.

6. Поднесете бунгака топъл или със стайна температура. Насладете се!