Lay към кожата на парче свиня долната част на лицето върху дъска за рязане с кожата от страната с лицевата страна нагоре.

Задръжте обезкостяване нож настрани с острия ръб сочи към страна на долната част на лицето. Saw под кожата на един ъгъл, за да започне отделяне на кожата от месото. Дръжте острия ръб на ножа под ъгъл леко нагоре, за да се намали количеството на мазнините и постно месо, които можете отрежете далеч.

Дръжте корнер клапа на кожата далеч от долната част на лицето, след като започнете да го отделя от месото, така че можете да видите къде са рязане. Продължи подкосяване точно под кожата, за да се отдели от долната част на лицето.

Изхвърлете кожата или си го запазя за друга рецепта. Световния съюз Slice и се запържва в долната част на лицето Месо

Увийте долната част на лицето в пластмасова обвивка. Поставете го във фризера за около 15 минути. Замразяване на месото за кратко е по-лесно да изрежете тънки филийки.

Загрейте тиган на умерен огън настройка на печката.

Разопаковайте замразени долната част на лицето и ще го туря на кожата от страната-надолу на вашия дъска за рязане. Вътрешната страна на долната част на лицето - страна на месо - обикновено е по-малко гладка и дори. В долната част на лицето е по-склонни да се изплъзва, като го намали, ако го давам месо страна надолу.

Изрежете /2-инчов мащаб 1 парче изключите pointiest или тесния край на долната част на лицето с рязане нож, за да виж какъв начин месото изтече. Orient на долната част на лицето, така че райетата на постно месо се движат вертикално разстояние от вас.

позиция на ръба на ножа за 1.8-1.4 инча далеч от края на долната част на лицето. Нарязваме ивица бекон изключите долната част на лицето.

Продължи рязане резена бекон, докато unsliced ​​част е около 1 инч встрани. Определете оставащото парче на долната част на лицето месо настрана, когато е твърде тесен, за да държи стабилно и нарежете безопасно.

Dice бекона филийки на малки парченца около 1/4 до 1 инч план в зависимост от това, което ви трябва. Малки парчета изпържи по-бързо от филийки. Можете да изчакате да намали резена бекон, след като сте ги изпържи, ако желае. Ако вие правите бисквити, може да искате да ги намали размера на бисквити.

Сложи резена бекон или бекон парчета на сухо, предварително загрята тиган. Обърни филийки с клещи или разбърква малки парченца с дървена лъжица, колкото е необходимо, за да се готви бекона равномерно.

Fry свинско месо, докато постно месо е по-свеж и мазнината е полупрозрачен. Тъй като това е консервирано месо, долната част на лицето на месо може да остане розово, а не покафеняване. Проверка на чистотата на постно месо, за да се определи степента на сготвяне. Hog долната част на лицето бекон не получава толкова свеж като традиционна бекон, но постно месо трябва да бъде малко по-хрупкави на повърхността и по краищата.

Трансфер на варени бекон да салфетки, за да се отцеди излишната мазнина. Сервира се, докато е топло; да го добавите към една чиния като черни очи грах непосредствено след него източване; или в хладилник го в херметически затворени пластмасови опаковки за храни, докато не сте готови да я използвате. Използвайте варени свиня долната част на лицето бекон в рамките на четири до пет дни от него пържене. Световния съюз Съвети
<Ли>

свиня челюстите могат също така да бъдат етикетирани "Dixie Бейкън" или "Dixie квадрати." <Бразилски>

Някои месари отстраняват кожата или кората от свински бузи, преди опаковането им. Сваляне на кожата от кожата на свиня долната част на лицето не е задължително. Това е ядлива, но може да бъде дъвчащ или труден, ако го оставите на бекон, причинявайки Diners да се заяждам около нея и я изхвърлете.

свински кори са пържени парчета от свинска кожа, които са били лишени от всички мазнини и месо. Можете да си предназначение кожата, в която отсече долната част на лицето - преди да пържени бекона - да направи домашно свинско кори.

Изостряне вашите ножове, преди почистването и нарязване на свиня долната част на лицето, особено ако решите да оставите кожата на месото. Raw свинска кожа може да бъде трудно, и трябва много остър нож, за да се намали чрез него. Нож A готвач е приемливо, ако не разполагате с рязане нож, за да режа несготвеното бекона

Увийте неварени крайни парчета на долната част на лицето в пластмасова обвивка.; поставете увити парчета в запечатваща се пластмасова торбичка с фризер; и ги замразява за ароматизиране на супи или зеленчуци

кюрд свиня долната част на лицето е от свински нарязани традиционно се използва, за да Италианска guanciale -. на pancetta- или бекон, подобна съставка, която аромати макаронени КАРБОНАРА ястия. Много традиционни италиански готвачи не използват Smoked долната част на лицето месо в guanciale, но това не е забранено. Използвайте остатъците свиня долната част на лицето в италиански рецепти, които изискват нарязан бекон или панчета.


Предупреждения
<Ли>

Не частично готви свиня долната част на лицето бекон за по-нататъшна употреба. Частично готвене не унищожава всички заболявания, причиняващи организми, които могат да бъдат в месото. Съюз сайта