Подправки за пуйки саламури може да бъде толкова просто или като сложно, колкото искате. Общи саламура подправки включват кашер сол, пипер, бахар, мащерка, чубрица, градински чай розмарин, цитрусови и кафява захар. Самият метод за поставяне в саламура е проста. Комбинирайте всички ваши подправки в тенджера и се загрява, докато солта и захарта са разтвори и след това се охлажда до стайна температура. В чиста, 5-галон кофа, добавете охладен физиологичен разтвор подправката, един галон на ледена вода и един галон на зеленчуков бульон. Поставете размразява и се изплаква Турция в кофата с гърдите надолу. Може да се наложи да тегло на птицата надолу, така че остава напълно потопени. Поставете кофата в хладилника и се накисва в солен разтвор в продължение на шест до 12 часа преди готвене. Световния съюз за готвене на Турция
<Ли>

Загрейте фурната до 325 градуса. Сложете голям гевгир в мивката, извадете пуйката от разтвора за поставяне в саламура и го сложи в решето, с кухина е насочена надолу, за да се позволи по-голямата част от водата да се оттича. Това не трябва да отнеме повече от няколко минути.
Поставете пуйката на тиган за пържене, гърдите нагоре, и използването на хартиени кърпи за ръце, за да подсушете излишната саламура разтвор. Разтрийте месо с 2-3 супени лъжици масло. Тази воля кафяво кожата добре и предоставя отлични Разтопени капки за соса. Добавете една чаша вода или бульон и две чаши нарязани зеленчуци (моркови, лук и целина) до дъното на тигана. Покрийте птицата с капака на тава или алуминиево фолио. Поддържане на пуйката покрита най-малко през първите два часа ще позволи на Турция да се готви с влажна топлина и я предпазва от изсъхване,. Световния съюз времена и температури
<Ли>

Според на Министерството на земеделието на САЩ, осем- до 12-килограмова непълнени Турция ще отнеме 2 3/4 до три часа, за да готвя. Пуйки, които са от 12 до 18 долара може да отнеме до 4 1/2 часа, и големи пуйки до £ 24 ще изисква приблизително 5 1/4 часа. Тези времена са насоки за саламурено пуйки, както добре.
Най-безопасният начин да се определи дали Турция е сготвено безопасно е да се използва термометър месо. Те могат да бъдат закупени във всеки хранителен или кухня притурка магазин. При използване на термометър, поставете сондата е в най-дебелата част на месото, но бъдете внимателни да не отидем толкова дълбоко, че да се докоснат кост. Изчакайте 30 секунди, преди да вземе четене. Когато Турция постигна 165 градуса F, го извадете от фурната и оставете 10 до 15 минути време за почивка преди дърворезба. Световния съюз