Кои са някои рецепти от ерата на златната треска?

Ето някои популярни рецепти от ерата на Златната треска (средата на 1800 г.), които отразяват условията и съставките, достъпни за миньорите и заселниците в американския Запад:

1. Боб чорба :Обилно и засищащо ястие, боб чорбата често се готви на лагерен огън и е основна храна за миньори и златотърсачи. Обикновено се приготвяше със сушен боб, бекон или шунка и прости подправки като сол, черен пипер и лук.

2. Hardtack :Hardtack или морските бисквити са вид твърди, плътни бисквити, които обикновено се носят от миньори и пионери на дълги пътувания. Правеше се с прости съставки като брашно, вода и сол и можеше да издържи продължително време, без да се развали.

3. Супа от салон :Тази пикантна и ароматна супа беше популярна в салоните и миньорските лагери. Правеше се с разнообразни съставки като говеждо месо, домати, лук, чушки и подправки и често имаше вкус от чили на прах или сос Табаско.

4. Хляб на холандска фурна :Миньорите и заселниците често разчитаха на холандски пещи, за да пекат хляб и други стоки в импровизирани външни кухни. Холандският хляб на пещ се приготвя с основни съставки като брашно, вода, мая и сол и се приготвя върху горещи въглища или жар.

5. Сушен ябълков пай :Ябълките са били често срещани сушени плодове, достъпни по време на златната треска, и са били използвани за приготвяне на пайове и десерти. Пайът със сушени ябълки беше популярно лакомство, което се приготвяше чрез нареждане на сушени ябълки със захар и подправки и изпичане в кора.

6. Кафе :Кафето е било ключова напитка за миньорите и заселниците, тъй като е осигурявало енергия и топлина. Често се приготвяше на лагерен огън или в саксии за кафе и се консумираше през целия ден.

7. Пемикан :Pemmican е индианска храна, приготвена от сушено, начукано месо, смесено с мазнина и понякога горски плодове или ядки. Това беше компактна, високоенергийна храна, която беше много подходяща за начина на живот по време на Златната треска.

8. Царевичен хляб :Царевичното брашно е често срещана съставка, използвана от миньори и заселници, поради изобилието и лекотата на приготвяне. Царевичният хляб често се приготвяше в тигани или холандски фурни и се сервираше като гарнитура или като основа за други ястия.

9. Свинско на сол :Соленото свинско месо, приготвено със сол и понякога с подправки, е било популярен източник на месо по време на златната треска. Често се вари или пържи и се използва в различни ястия като супи, яхнии и боб.

10. Компоти от сушени плодове :Сушени плодове като стафиди, кайсии и сини сливи се консервират и използват в компоти или яхнии. Те осигуряват основни витамини и хранителни вещества на миньори и заселници, които може да имат ограничен достъп до пресни плодове.