Ако има една част от пилето искате суха, това е кожата; За съжаление, това е невъзможно да се постигне, когато пилето е с главата надолу и кожата не е изложена на суха топлина от пещта. Една стъпка в правилната посока е да се обърнете пилето по гръб по средата на процеса на готвене. Ако все още не сте доволни от резултатите, огън фурната до изпепеляващ 500 градуса по Фаренхайт за последните 10 или 20 минути, докато кожата е златист и месото на гърдите достига 165 градуса F, както и бута достига 175 градуса F. Световния съюз Други Съвети за Juicy печено пиле
<Ли>

Според готвачите в Америка Test Кухня, да се направи разрез надолу по гърба на пилето ще позволи на повече мазнини, за да избягат и да се тропосайте пиле като го печено с главата надолу. Можете също така да се отпуснеш на кожата около гърдите и бедрата с пръст, и използването на шиш да мушкам дупки в мастните натрупвания, за да се позволи още повече мазнини, за да избяга. За хрупкава кожа, не използвайте саламурено птица. След подготовка, позволяват на кожата да изсъхне, като поставите пилето обратно в хладилника за една нощ. A сол и сода за хляб RUB ще нататъшни действия на сушене.


Повече Неконвенционални Печене Техники
<Ли>

В допълнение към готвене пиле с главата надолу, има няколко алтернативни техники за постигане равномерно варени, влажна и златен печено пиле. Един от тях е да убита и веднага сготвена птица пилето, което означава да се изрежат гръбнака, позволявайки на пилето да изравнявам, така че гърдите и бедрата са на същото ниво; това ще позволи дори готвене и препичане в същото време. Друга интересна техника е печене на пиле в изправено положение, подпрян, като го плъзнете върху център цилиндъра на Bundt тиган -. Който много прилича на бира-консерва пиле Световния съюз