Какво е Леко Вкарани Chicken

Някои рецепти изискват леко отбеляза пиле, което увеличава площта и позволява маринати и трие да проникне по-нататък в месото. Тази техника трябва да се използва с кратките срокове за мариноване, защото вече мариноване на отбелязаната месо може да се отрази на структурата на месото. Точкуване се използва най-често на месо със слой от мазнина, като шунка или патица, но техниката превежда добре да пиле. Точкуване пилешки резултати в по-ароматно, крехко месо с хрупкава кожа.
Леко вкарани Пилешки Basics
<Ли>

Маркиране на повърхността на кожата, пиле или месо с плитки съкращения е това, което е известно като отбеляза пилето , Леко отбеляза пиле има модел на разфасовките, които проникват под повърхността на кожата или месото. Световния съюз Защо рейтинг?
<Ли>

Рецепти често поиска пилето се реализира за отделяне на кожата от месото на няколко места и да позволи аромати да проникнат под кожата. Когато кожата е леко отбеляза, той освобождава мазнини под кожата и води до по-отчетливи кожата. Точкуване пиле преди мариноване или подправка тя позволява подправките в разфасовки, покриване повече повърхности. Световния съюз Как да Резултат Chicken
<Ли>

Използвайте остър нож, за да паралелни, плитки съкращения през кожата пиле. На пиле без кожа нарязани леко в месото. Когато играят обезкостено пиле, вкара двете страни на месото. Направи съкращенията приблизително 1/8 инча дълбоки и 1/2 до 1 инч, освен, ако не е вашата рецепта определя по различен начин. Завъртете пилешките 45 градуса и да направи втори набор от съкращения, в резултат на малки формата на диамант пресича повърхността. Световния съюз точкуване на скара
<Ли>

Пилето, че има очевидни грил марка често се наричат ​​& quot; отбелязани & quot.; Когато терминът се използва по този начин, леко вкара пиле има светлокафяви грил марка. За да отбележи пиле по този начин, на скара трябва да е достатъчно гореща, за да кафяво пилето, където се докосне скара. Месото се поставя на скара под ъгъл и се оставя да се готви, докато скара марки са видими, след което се обърна на 45 градуса и се оставя да се готви на една и съща страна, докато марка на скара пресичат преди да го включите към кафяво от другата страна. Това лечение е само за външен вид и е направено от страна на месото, което ще бъде връчено нагоре. Световния съюз