Deep пържене Wings срещу скара

Две от най-често срещаните начини, за да готвя крила са с дълбоко пържене и печене с. The фритюрник и барбекю произвеждат ясно различаващи се резултати, особено когато става въпрос за крила. Крилата на пилето е основна храна за гледане на игри, градински събирания или има няколко питиета с приятели, и въпреки, че може да имате вашите предпочитания, двата стила подготовка имат ползи.
Deep пържене
<Ли>

Deep пържене крила започва с нагряване растително масло или масло от рапица до около 375 градуса по Фаренхайт. A фритюрник с вграден термометър е идеален, но можете да използвате и дълбоко едностранно гърне с външен термометър. След като маслото е достатъчно гореща, сезон крилата със сол и пипер или да ги прах леко с подправен брашно и леко ги намалят в маслото. Само изпържи няколко наведнъж, или температурата ще спадне и крилата ще абсорбират маслото. Deep-изпържи крилата за 8-10 минути, след това да ги премахнете и да ги отцеди върху попивателна хартия. Вътрешната температура трябва да бъде 165 F за безопасност на храните. Световния съюз скара
<Ли>

За да се подготви крила за печене, можете да ги мариновайте в хладилника за една нощ в запечатваща се торбичка със зехтин масло и подправки като сол и черен пипер, риган и розмарин, ако желае. Като алтернатива можете да сезон крилата си, за да опитат преди печене. След като крилата си, са опитни, започнете чрез нагряване скара до средно-висока. Oil определяне на решетки на скара и поставете крилата над огъня. Затворете капака на газ грил, но оставят скара на дървени въглища непокрита. Обръщане на крилата над с щипки на всеки няколко минути, докато те се готвят през и се регистрирате вътрешна температура от 165 F. Преместете крилата в друга част на грила пази от директна топлина, ако пристъп прозорци възникнат за да се избегне изгаряне на кожата. Това би трябвало да отнеме около 20 минути, така че се изисква търпение. Световния съюз вкус и текстура Различията
<Ли>

Освен очевидните разлики в техника, дълбоко пържене и печене крила произвеждат някои големи различия в вкус и консистенция. Пържени крилца са отчетливи и хрупкави цял, а крила на скара имат характерните Чар марка. Крилата на скара също имат опушен аромат, както и способността да се маринова преди готвене дава възможност за по-засилен аромат. Мариноване крилата преди време за дълбоко пържене ще доведе само до изгорени крила и няма да прехвърли на вкуса на крайния продукт. Световния съюз Всичко е в сос
<Ли>

Въпреки различията в техника между скара и пържени крилца, соса често е това, което дава криле на техния характер. Можете да се маринова крила на скара преди време, ако решите, да ги пердаша, тъй като те се готви или сос тях, след като влезе в решетката, но пържени крилца може да се блъскат само в сос, след като излезе от маслото. Имате доста възможности, когато става дума за saucing крилата си, с възможности за избор, като горещ и пикантен, сладък, доматено-базирани или подправен с международните вкусове като тайландски, корейски или индийски. Ако мокри сосове не са си нещо, вие също може да хвърля готовите крила в лимонов пипер, Chipotle прах или комбинация от подправки. Световния съюз