Заместител на яйца в Пиле Пармезан

Най-добрият пиле пармезан разполага с гъста, хрупкаво покритие за усвояване на доматения сос и се получи крайният Разцветът на моцарела или Пармезан нещо да се придържат към. Повечето рецепти призовават за яйца в процедурата за панировка. Не се обезкуражавайте, ако не разполагате с яйца удобен или ако сте ги избягва поради някаква причина. Постигане на гъста животновъдството и дори да добавите малко повече вкус с яйчни заместители.
Цел на Egg
<Ли>

във всяка рецепта, която призовава за панировка месо, яйчните действа като лепило, за да пазят галета върху пилето. Можете да пропуснете яйцето изцяло, без да се замени с нещо друго, но то ще бъде почти невъзможно да се получи дебел слой от галета без да им дава нещо, за да се придържаме към. Това е ОК, в краен случай - или когато лека коричка е всичко, което искам. - Но за класически пиле пармезан, дебела панировка е идеален за накисване на доматения сос Световния съюз масло или олио <Бразилски > <Ли>

За всяко голямо яйце вашата рецепта призовава за, заменен около 1/4 чаша олио или разтопено масло. Докато разтопено масло и масло не са толкова гъст като яйце и не може да вдигне толкова, панировка, масло, така и нефт - особено зехтин - са по-ароматно от яйце и ще добави дълбочина, за да си покритие. Леко брашно пилето на първо място, както бихте направили с всеки стандартна процедура панировка, така че повече масло или олио ще се придържаме към пилето. Световния съюз Майонеза или кисело мляко
<Ли>

Майонеза или кисело мляко допринесе същия вискозитет - или лепкавост - като яйца, което е необходимо, за да вземете един дебел слой на галета. Заместник около 1/4 чаша майонеза или кисело мляко за всяко яйце; всякакъв вид неовкусен кисело мляко ще работи, независимо дали пълномаслено или обезмаслено, редовна или гръцки. Герб пилето в още, тънък слой майонеза или кисело мляко, за да се предотврати паниращия от падане по-късно. За да добавите още по вкус, сезон майонеза или кисело мляко, преди да го прилагат към пилето. Световния съюз Мътеница
<Ли>

Мътеница служи като лепило за галета и като tenderizer за пилето. Всъщност, можете да се маринова си парчета пиле в мътеница толкова дълго, колкото осем часа в хладилника, тогава пропуснете стъпката на flouring и отиде направо в галета. Добави екстра аромат на мътеница марината с чесън, италиански подправки, сол и черен пипер. Световния съюз