Използвайте изсушени билки в марината или като подправка директно преди готвене. Смесването на билки с лимонов сок и зехтин прави мокра търкайте, че е по-лесно да се работи в пилето и предпазва билките от изгарянето. Мащерка, розмарин, риган градински чай, естрагон и риган са всички необходимо, както е Herbes де Прованс
смес. За по-силен аромат, разтривайте пиле с песто за опияняваща доза от босилек.

С пържено пиле, а трохи и билки микс е от съществено значение. Бързо хранене пилешки вериги използват повече от 10 билки и подправки, обикновено въз основа лют червен, кимион, индийско орехче, червен пипер, черен пипер, джинджифил, босилек, риган, градински чай и мащерка. Мариновайте пилешкото първата нощувка в мътеница за нежност, а след това палто в билки и подправки търкайте. За печено пиле, опитайте мокра RUB лимонов сок със сушени билки върху кожата и куп билки в кухината. Световния съюз Маринати и Brines
<Ли>

мариноване или поставяне в саламура пиле за една нощ може да има драматичен ефект върху качеството на крайния ястие, заключване на влагата и вливане на месото с вкус. Саламура пиле в разтвор от ¼ чаша кашер сол на литър вода е важна стъпка преди печене, където сухата топлина може бързо да изсмуче влагата в месото, особено за рак на гърдата. Цяло пиле може да се саламурено в запечатваща се торбичка за 24 часа в хладилника, но обезкостени гърди се нуждаят само за няколко часа. Универсален марината съчетава олио, сол, подправки и киселина, обикновено под формата на оцет, цитрусови или винен оцет /вино. Добавяне на чесън и горчица прави основен марината, но за азиатски вдъхновени мариновани добавете соев сос и джинджифил. Въпреки интензивен аромати, никога не използвайте мокра марината да пердаша пиле на скара, защото бактериите все още могат да виреят в течността. Световния съюз Пилешки Classics
<Ли>

За шепа пиле ястия, подправете ги определя. За да направите Ямайка идиот пиле, се приготвя пикантен мокра RUB мащерка, канела, индийско орехче и кориандър за аромат и джинджифил, лют червен и бахар за отличителния ножица. За да отидете Cajun, смесете лют, червен пипер и черен пипер с риган, мащерка, чесън и лук на прах. Пресъздаването на сензационен оттенък на Тандури пиле изисква Гарам масала, куркума и кисело мляко, с кориандър, джинджифил и паприка предоставяне финалните щрихи. Втрийте сместа над всички и оставете да се маринова за една нощ. Бъфало крила, от друга страна, се нуждаят от блясък, както и захапка. Донеси лют сос, лют червен пипер, сол, лимонов сок и мед, за да бърза заври и след това позволи на соса за намаляване на слаб огън. Драгиране крилата в глазурата палтата кожата със сладки, пикантни и кисели вкусове, както и цвета. Световния съюз безопасна работа
<Ли>

Както винаги, когато се работи със сурово пилешко, някои опасения за безопасността влезе в игра. Като за начало, да устои на изкушението да се измие преди пиле подправка, която ще се разпространи, а не убиват бактериите. Измийте ръцете си, макар че, след втриване всяка подправка микс върху сурово пилешко и се разклаща подправка върху ръцете, а не връщане към сместа за още една шепа. All мариноването трябва да е в хладилника, с пилето в запечатан плик или покрити ястие. Поставете го на най-ниския рафт на хладилника, за да се спре сокове капе върху други елементи. Имайте предвид, че въпреки това мощен маринатата, няма пиле колега да Ceviche. Пиле не е годно за ядене, докато варени чрез към безопасна температура. Световния съюз